Το φαγητό που λατρεύουμε πολλοί με ωραία χρώματα αρώματα και γεύση !!!
Οικονομικότατο χορταίνει όλη η οικογένεια !!!
Υλικά
1 μελιτζάνα κομμένη
2 κολοκυθάκια κομμένα
1-2 πιπεριές κομμένες
2 κρεμμύδια κομμένα
2 καρότα κομμένα
3 με 4 ντομάτες ώριμες λιωμένες με το χέρι ή ψιλοτριμμένες
πατάτες κομμένες όσες θέλετε
μαϊντανό ψιλοκομμένο 5-6 κλωνιά
άνηθο ψιλοκομμένο 7-8 κλωνιά
ελαιόλαδο
προαιρετικά 1 κουταλιά της σούπας πελτέ για χρώμα στο φαγητό
αλάτι-πιπέρι
* Ολα τα λαχανικά κομμένα σε καρέ ή κυβάκια
προσθέτουμε ότι άλλο μας αρέσει σε λαχανικό
Πλένουμε -κόβουμε όλα τα λαχανικά
Τα ρίχνουμε στο ταψί ή σε γάστρα
Προσθέτουμε ντομάτες + τον πελτέ αραιωμένο σε λίγο νεράκι
Το αλάτι το πιπέρι το λάδι τον μαϊντανό άνηθο .
Ανακατεύουμε καλά όλα μαζί προσθέτουμε 1 ποτήρι νερό σκεπάζουμε αν τα βάλουμε σε γάστρα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 180 με 200 βαθμούς περίπου 40 λεπτά μέχρι να ψηθούν καλά και να πάρουν χρώμα .Καλή όρεξη !!!
Είχε περισσέψει ρυζάκι και το *συνόδευσα με μπριάμ μια χαρά του πάει .
Συνταγή από την φίλη μου Vana Zouka
ΜΑΓΕΙΡΙΚΗ ΚΑΙ ΣΥΝΤΑΓΕΣ
